冬至吃饺子

闫一涵

冬至是我国二十四节气之一， 也是一个传统节日，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。这一天北半球白天最短，黑夜最长。

按照家乡的老规矩，“冬至不吃饺子，冻掉耳朵没人管”。所以，在冬至这一天，家乡的人们都要吃饺子。

冬至这天下午，母亲准备好了一切食材后，便开始包饺子了。奶奶负责擀面皮，一个个白白的小面团，在奶奶手下像变魔术似的，三下两下就变成了一片片又薄又轻的饺子皮了。一片片饺子皮像一个個乖巧听话的小孩，中规中矩的，不大不小，圆得恰到好处。

我负责的则是在饺子皮边上蘸水。别小看蘸水这一工作，水要蘸到位，还要均匀，不能多也不能少。蘸多了，包饺子的时候会黏在一起；
蘸少了，饺子皮根本就黏不起来；
没蘸到位，那便是无用之功。蘸水这一门工作不仅考验我们的动手能力，还考验眼力和速度。

母亲负责最后的收尾工作。她那灵巧的手指像飞动的小鸟，灵活而又迅速，又像在打迷踪拳，让人眼花缭乱。所以我也不能有一丝松懈，必须跟紧母亲的节奏。

后来，我查资料得知，冬至吃饺子其实是为了纪念神医张仲景。他的医术极为高明，后来年老还乡。回乡时正值冬天，许多乡亲衣裳单薄破旧，耳朵被冻流血了。张仲景于心不忍，便叫弟子在南阳东关搭了一口大锅。在冬至那天，他将羊肉和驱寒药材切碎，再用面皮包成一个个像耳朵形状的面点，放入锅中煮熟后，将汤和面点分给乡亲们。乡亲们吃后，全身都暖和起来，耳朵也好多了。这就是过去的娇耳，后来人们又将娇耳唤作“饺子”。

包好的饺子一个个跳进锅中，刚开始饺子闷闷地潜伏在水底，而水却开始拼命地叹气；
加一次凉水，等水又开始叹气时，再加一次凉水……饺子娃娃已经按捺不住急切的心情，想看看外面的世界，便开始一个个钻出水面。不用说，饺子熟了！

当一个个皮薄馅大的饺子滚入我的碗中，再舀上一勺汤，真是人间美味！一阵阵浓郁的香味迎面扑来，又白又胖的饺子还冒着热气，咬上一口，便觉得唇齿留香。喝一口汤，全身上下都暖融融的。

冬至吃饺子，难道不是一件美好快乐的事儿吗？

指导老师：刘卫国

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