敢吃网：我们只提供参考意见

立顿奶茶有毒，螺旋藻重金属超标，蜜饯产品被曝漂白剂、防腐剂均超，关东煮也出现食品添加剂……食品安全危机重重。网友调侃：不把元素周期表上的元素吃完，都不好意思说自己是中国人。或许以后见面打招呼的流行语将是：今天，你的胃还好吗？

80后北漂IT男赵剑想为大家做点事。2011年趙剑创立了一家名为“敢吃网”的网站，旨在帮助人们挑选安全优质的包装食品的网站，他们的愿景是“让大家敢吃，放心吃，愉快地吃”，这是多么美好却“奢侈”的愿望。

80后北漂IT男

赵剑是一个典型的80后，爱吃、爱玩、爱工作，凡事执著但是不偏激。先后于西门子和汤姆逊从事码农工作，之后就职于某私企项目管理办公室从事项目经理工作。也许是厌倦了码农的单调工作，工作之余，赵剑和北京广播电台的朋友一起做了一些节目策划，主要是为了配合北京交通广播电台和北京文艺广播电台的一个食品安全健康节目做了一个纯科普网站，收集了市面上大量包装食品的成分和食品添加剂方面的信息供人查询。这就是敢吃网的原型。

赵剑和他的团队在策划节目和运营网站的时候发现，大众不再满足于那种“冬天吃姜，夏天吃蒜”的老一套健康节目，而是更愿意去了解一些以事实数据说话的客观真相；大众也不是大家想象中只会抱怨生产商、抱怨社会的愤青，他们也非常愿意理性思考，从各种负面信息中寻找事情的真相。于是，敢吃网的方向属于纯科普性质，目前是敢吃网第一版。

第一版上线后，赵剑做了许多用户调查，“后来获得了不错的用户反馈，于是就在考虑这类节目是否可以更深入地做下去”，赵剑说，“我们发现用户最大的需求在于对于某个特定产品的可供参考的食品安全可信赖度，也就是说他们需要有人告诉他们一个食品是否安全以及安全的程度。”在这样的认知下，赵剑和他的团队决定继续把敢吃网做下去，并不断完善。“第二版的开发有序进行中，在5月份上线进行测试，初期会考虑邀请制”。

不是推荐商品的网站

敢吃网到底是个什么网站？

敢吃网就是由食品专家、学者和营养师等志愿者联合发起建设的公益网络传播平台，宣传普及食品安全健康知识，全面客观地介绍食品安全健康信息，力图建立一个科学完整的食品信息数据库，通过那些专业人士的解读和分析，和对吃较真的朋友们共议吃事。

当然，它也肩负着辟谣的功能。“王中王属于复合型的增味剂，根据肉宝王中王外包装上的配料表可知，它是由盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料组成的，这些东西都可以使食品增味。它的单个成分都是国家允许使用的。但是国家目前还没有专门针对复合型增味剂的标准，所以很难判断它是否合法。罂粟说太过危言耸听。”

这是敢吃网微博上发出的关于红烧肉添加剂的辟谣。敢吃网做的就是让你能清楚的了解这个食品的热量、添加剂，以科学的解释告诉你真相，当然最后由你决定是否要购买这个东西。

近年来，尤其是最近半年，食品安全事件频发，再加上互联网的普及，这类事件的负面效应进一步扩散和增大，搞得人心惶惶，人们似乎觉得一夜之间很多食品都不安全了。此时，敢吃网的出现和存在就具备了更加深刻的意义。但是赵剑却表示：“我们从来不会跟大家讲什么能吃，什么不能吃，我们只是提供我们的意见供人参考。”

“只是供人参考”？这话有点底气不足，有网友质疑，敢吃网凭什么让大家相信它的数据，甚至有网友提出，这样的敢吃网更像是一个推荐商品的网站。对此赵剑表示：“我们集合了比较强大的专家力量，包括农业大学的研究生力量和数目庞大的营养师队伍。其次，我们所发表的观点均有据可查并进行了分析，我们也会将产生观点的数据清晰地呈现在大众面前，我们的数据来源可靠，包含国内和国外的权威数据。”另外，“敢吃网的价值就集中于其公正性和科学性，如果变成广告集中地那敢吃的价值也荡然无存了。”赵剑强调敢吃网没有推荐任何商品，“如果目前部分网友有这样的感觉，那么在即将推出的第二版中都将改变”。

对压力和质疑“我们早有准备”

频发的食品安全事件成为敢吃网迅速发展的绝佳契机，却也为敢吃网的存在构建了更加沉重的责任。不知道这对于赵剑和他的敢吃网来说，究竟是幸还是不幸？

然而，眼下对于赵剑来说，敢吃网生存下去才是重中之重。敢吃网目前的定位是一个结合网站与移动APP的应用。在APP如此火爆的时候，想要占得一席之地，难啊，更何况敢吃网尚未盈利。赵剑提出，敢吃网未来的营利模式将偏重于和食品进口商和国外食品厂商合作，面向网站用户举办试吃活动，并配合问卷调查，为国外食品厂商深入了解国人口味和国内食品市场提供帮助。敢吃网走的是商业化路线，但是赵剑强调：“我们不会去与生产商发生广告业务，因为这与我们的公允是相冲突的。”

据赵剑透露，目前已有多家创投与他们联系，正在商谈阶段。风投的进入将直接肯定敢吃网的模式和未来的发展。而面对当下视频、电商等互联网行业集体“瘦身”，整个互联网环境已不像以前那么乐观的情况，赵剑说他没想过敢吃网失败与否的问题，他只是希望能够为中国食品安全良性环境的建立尽自己的一份力。

其实，在赵剑之前，已经有了类似的食品安全的网站，一个叫“掷出窗外”的网站，创始人吴恒。目前掷出窗外的状态是“This Account Has Been Suspended”，而此前吴恒表示“我们的网站，因为来自各个方面的压力，一度在搜索引擎中消失了。”吴恒所说的“压力”，敢吃网也将遇到或已经遇到，赵剑说：“我们早有准备。”在接连发生的食品安全事件中，敢吃网的分析理性而犀利，这种“犀利”势必会给敢吃带来一些压力和阻碍，赵剑仍然有他的坚持，“敢吃网公正公平地对食品安全知识进行普及的核心理念不会为之动摇”。

Q：对于接二连三的食品安全事件，您怎么看？

A：这方面，我抱持以下几方面观点：

◎食品安全问题不止是在中国发生，在世界范围内都有发生，比如美国，每年发生的食源性疾病致死事件也很多，FDA也在不断召回一些问题食品；而对于中国，其实以前的食品安全问题就很多，不过因为之前媒体环境不如现在开放，大家不知道而已，所以现在发现一下有很多问题，但是从另一方面来讲，这也是进步，因为问题毕竟暴露出来了。

◎食品本身没有绝对安全的。这是一个客观的事实。但是由于中国目前对于食品安全方面的科普教育太少，大众对于此方面的认知水平确实不足，加之部分媒体的断章取义，造成了很多误解和恐慌，这些都是没有必要的。

Q：要从哪些方面去解决？

A：解决的方式我的意见是：

◎完全依靠政府职能部门去监督是不现实的，国外也同样没有任何一个职能部门能完全防微杜渐，食品安全环境的建立需要大家的努力。

◎国家目前对于食品安全方面的检测投入的资源已经不少了，但是在科普和教育方面应该再加强。

◎对于一些食品安全事件的解决应该从根源上去处理，单纯的处罚有时候不是解决问题的方式，很多是历史遗留问题。

◎对于部分食品安全事件频发但仍然有恃无恐的企业，消费者应该用自己的钱包投票，构建消费者自己的监督体系。

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