“上种粮下养虾”鲁北地区,立体种养技术
鲁北平原的盐碱地面积较大，埋藏于地下的水资源含盐量较高。利用盐碱地开挖池塘来进行南美白对虾养殖，提高了农田海拔高度，使富含盐分的地下水难以涌至地表种植层，形成岸上田间种粮和池中养虾的模式。农田地下水位相对下降的同时，池中的有机质淤泥又可肥田;春秋池塘能为粮食作物的种植储存水源，夏季池塘在接纳农田排水排涝的同时，又起到稀释池水中有机质的调水功能，从而形成立体种养和循环利用。这样不仅有效改良盐碱，还大幅增加种养效益。
一、农田和池塘建设
（一）农田面积与池塘比例
农田面积和池塘面积两者所占比例为2～3：1之间，即1亩池塘对应2～3亩农田。为避免开挖池塘将原来的熟土层埋在缺乏腐殖质的新土之下，开挖池塘时，要先将整个种养区域内的上层25厘米左右的熟土层剥离，待池塘开挖结束，农田平整完毕后，再将剥离的熟土覆盖在农田上层，这样在保持原有熟土层的基础上还增加了熟土层的厚度，从而为粮食种植增加了相对优质的土层厚度。
（二）池塘规划
1.池塘过浅
当池塘过浅时，一是会在盛夏高温季节，鱼类没有适宜的温度水层可供选择，二是要保持养殖适宜的水深，势必提高池塘水位，将导致种植区域地下水位过高，形成泛碱现象，增加土地盐碱化程度。
2.池塘过深
池塘过深时，不利于养殖期间的水质调节和后期的捕捞操作等管理措施的实施。因此，池塘深度要在原有地面之下2.5～3米为佳。
3.池塘面积
池塘面积过小，则水面自身接受自然风能过小，涟漪波浪形成能力较弱，水体自我净化能力较差;池塘面积过大也会增加池塘管理措施难度。适宜的池塘面积以6～ 10亩为宜。
4.池塘走向
由于池塘岸上田间有农作物，为提高田间和池塘的光照利用效率，池塘走向要与纯粹养殖池塘相反，须呈南北走向。池塘长宽比约为2：1。池塘四周在原地面高度要留出1.5～2米宽的养殖操作环道，不堆积池塘挖土。池塘开挖完成后，挖出的新土可使农田抬高1～1.5米。农田要平整、分畦，以便灌溉、施肥和田间管理。畦宽1.5～1.8米，畦长则根据池塘和农田建设的具体情况酌情而定。每个池塘之间的田块四周要筑起埂堤，防止浇水灌溉或夏季雨水外溢。田埂高、宽各30厘米，在农作物不发生内涝的情况下，尽量使田间所接受的外来水通过渗透进入地下或旁侧渗入池塘，起到用水压碱的作用。
二、农田管理
（一）小麦管理
1.秋冬管理
在鲁北地区，种植的农作物一般为一年两熟的小麦和玉米。因为农田建设与池塘开挖同步进行，所以刚整理建设的新农田，没有池塘淤泥作基肥，初次种植的施肥量与其他大田施肥相同。以后随着池塘淤泥量的增加，逐渐施用池塘底泥作基肥，而减少其他有机肥的使用量。
为保障小麦种子发芽出土，在播种前先进行浇田造墒，时间在9月中下旬。待土壤呈散状，大约7天后施基肥。初次基肥施用量为：充分腐熟粪肥2000千克、尿素10千克、磷酸二铵20～25千克、氯化钾或硫酸钾20～30千克。以后可用清塘整理出的有机质底泥作基肥，从而减少其他有机肥的使用量，并在耕地时将其翻入耕层之下。10月中下旬（寒露）进行播种。品种要选择根系发达、分蘖较强、茎秆粗壮、抗倒伏、产量高的优良品种，如济麦22、济麦23等。小麦施用种肥一般可增产10%～ 20%，特别是土壤瘠薄，基肥不足或误期晚播的情况下，种肥增产作用尤为显著。在选用种肥时，注意选用对种子或幼芽副作用小的速效性种子专用肥。如用尿素作种肥时，因尿素含缩二脲，会影响种子萌发和幼苗生长，不宜与种子混合播种，应先施种肥后播种，且避免种子与肥料直接接触。
为使年后小麦早春保持较好的墒情，争取壮苗早成，在小雪节气须浇灌冻水1次，水量以当天渗完为宜。
2.春夏管理
翌年当小麦返青后及时浇灌返青水，在浇水的同时追施返青肥：尿素20～25千克或碳酸氢铵70～80千克/亩。
①去除杂草。上种粮、下养虾模式去除田间杂草一定要采取人工划锄措施，切勿使用化学除草剂，以免造成鱼类中毒，或引发水产品安全事件。
②合理化控和预防干热风。遇到暖冬气候或氮肥使用过量，小麦生长偏旺，可喷施矮壮素进行化控。在多数年份的5月下旬，鲁北地区的小麦生长会遭受干热风的侵袭，此时可在扬花灌浆期喷施磷酸二氢钾进行预防。
③虫害防治与适时收获。小麦虫害主要是蚜虫，可采取释放蚜茧蜂进行灭蚜。俗话说：“九分熟十分收，十分熟一分丢”小麦蜡熟期恰是收获的最佳时期，待麦粒干硬，内呈粉质，穗片丧失弹性，收割时一些麦粒就会“爆穗”遗落在田间，造成不必要的损失。
（二）玉米管理
1.选用良种
选用具有高产稳产、品质优良及抗病抗倒等优良性状的品种，如登海系列、浚单系列以及鲁单系列等玉米品种。
2.合理密植
为充分利用光照资源，保障通风透气性，平展型品种一般每亩栽植3000～3500株，紧凑型品种宜密植，一般每亩栽植4500～5500株。
3.中耕除草
玉米苗期中耕可進行1～2次，结合施肥，适当培土。中耕的深度要求做到苗旁浅、行中深，定苗前浅，定苗后深。
4.水肥管理
遇到连旱天（15天无降雨）要及时浇水。若夜间降雨次日中午田间积水难以渗完，要向虾池排水。
玉米在5～6片叶时，进行第一次追施，每亩施尿素7.5～10千克;玉米在8～9片叶时，进行第二次追肥，每亩施复合肥10千克加氯化钾7.5千克;玉米在14～15片叶时，进行第三次施肥，每亩施复合肥20千克加氯化钾10千克。
5.虫害防治
玉米种植生长正值高温雨季，虾塘可接受外排的田间积水，因此防治玉米虫害不得使用化学药剂。在玉米生长阶段，玉米螟和粘虫是两大主要害虫。
在玉米螟产卵始期至产卵盛末期。释放赤眼蜂2～3次，每亩释放1万～2万头，可取得较好的防治效果。
对粘虫的防治可利用粘虫成虫趋光、趋化性，采用糖醋液、性诱捕器、杀虫灯等诱杀成虫，降低田间虫口密度。
三、池塘管理
（一）晾晒池塘
无论是新挖池塘还是曾经进行过养殖的池塘，最好要抓住本地区冬春两季晴多阴少的气候特点晾晒池塘，利用阳光杀灭病原，氧化塘底有机物质。新开挖的池塘，晒塘时间可稍短。老塘的晒塘时间可根据田间浇灌用水的时间酌情而定，如果粮食作物浇灌水源主要取之池塘，可以利用“冬闲”进行晒塘。
（二）清塘消毒
清塘要在肥水前的10～15天进行，一般使用生石灰清塘。肥水过于提前，池塘消毒杀菌效果减弱;肥水太迟，生石灰的强碱性尚未消失，影响肥水时浮游动物的繁殖。清塘方法分为干塘清塘和带水清塘。
1.干塘清塘
①新塘。一般新挖掘的池塘呈碱性，且池塘环境较清洁、病原少、无淤泥，因此生石灰的用量在每亩50千克即可。
②老塘。成塘时间长，养殖年数多的池塘，由于雨水冲刷、池水浸泡、长期投饵和鱼类排泄等原因，病原体也较多，鱼类感病风险大，生石灰的用量在每亩100千克左右。
2.带水清塘
新塘敌害生物相对较少，带水池塘每畝水深1米用生石灰70千克左右即可。养殖多年的池塘敌害生物相对较多，带水池塘每亩水深1米用生石灰120～130千克。
（三）水源保障
5月下旬或6月上旬，池塘南美白对虾开始放苗，养殖初期，池塘水位在60～80厘米，麦田侧渗入池塘的水量即能满足南美白对虾养殖初期的用水量。属盐碱地的农田，其渗漏到池塘的水质内有一定含盐量，这对南美白对虾的养殖更为有利。
（四）前期肥水
为使虾苗进入池塘即可获得适口、可口的饵料，以及适宜的水体环境，需要进行肥水，一是培育浮游植物为池水光合生氧，二是培育浮游动物为虾苗提供天然饵料。可用专用肥水膏和芽孢杆菌进行肥水，使用方法参照产品说明。需要特别指出，南美白对虾在淡水养殖中相对缺少钾盐，在肥水时一定要每亩加入10千克氯化钾或硫酸钾。肥水时间在7～ 10天。
（五）虾苗投放
1.放苗时间
南美白对虾最适生长水温为22～35℃。根据南美白对虾对水温的要求条件，结合鲁北地区的气温特征，可在5月下旬至6月下旬投放虾苗。
2.虾苗规格
池塘南美白对虾养殖的虾苗，一般投放规格在0.8～1.2厘米之间。6月中下旬投放虾苗时，虾苗规格须增加到1.5厘米。
3.放养数量
虾苗的放养量决定养殖密度。根据南美白对虾在鲁北地区生长期只有4个多月，最适水温只有3个月左右的时间，一般亩放养量在3万～5万尾，推迟到6月中下旬放苗以2 5万～ 3.5万尾/亩为宜。
4.虾苗质最
苗种是养殖生产资料的首要环节，其优劣直接决定着养殖成败，南美白对虾养殖一定要引进具有水产苗种生产资质的厂家生产的、并经过检疫的一代苗（用在南美白对虾原产地引进的亲虾直接繁殖的），这样不仅杜绝虾苗携带病毒给养殖生产带来威胁，还由于虾体基因纯正、生物特性优良，因而抗病能力强，生长速度快。其目测标准为：体表完整，体色晶莹，游动活泼，逆水游动力强。此外，规格要整齐，以免养殖过程中，大苗抢食能力强，生长快，而小苗抢食能力差，生长慢，导致出塘时商品虾的规格差距大，降低总体养殖效益。
（六）混养鱼类
由于南美白对虾属底栖动物，一些病虾、死虾常沉于池底，适当搭配乌鳢、鲶鱼、淡水白鲳等底层肉食性鱼类，可及时将游动迟缓的病虾、沉落于池底的死虾食用，并可扫食池底的残饵，起到净化池底的作用。混养鱼类的放养规格在300克以上/尾;混养数量为5～8尾/亩。虾苗投放7～ 10天后放鱼。
（七）饵料投喂
虾苗入池翌日开始投饵。体长3厘米之前（含3厘米）按投放尾数确定日投饵量，之后则按存塘虾体总重来确定日投饵量。体长1厘米日投饵量为100克/万尾;体长2厘米日投饵量150克/万尾;体长3厘米日投饵量300克/万尾。体长4厘米时，日投饵量为存塘虾体总重的15%;体长7厘米为存塘虾体总重的7.8%;体长9厘米为存塘虾体总重的6.5%;体长10.5厘米以上为存塘虾体总重的4.7%。每周调整一次投饵量。每塘设饵料观测台两处，饵料观测台投饵占每次总投饵量的2%，以半小时吃完为宜，否则酌情增减投饵量。投饵次数：5月16～ 25日每天2次，分别为9时和18时;5月26日之后，每天投喂4次，时间为7时、11时、16时、20时。9月初开始减少投饵次数，调整为每天2～3次，时间分别为9时、13时、17时;每天2次时，取消中间一次即可。
（八）增氧换水
为使南美白对虾养殖取得高产高效，仅凭水体自然溶氧远远不能满足高产需求，每亩池塘配备叶轮式增氧机，功率不低于1千瓦或微孔增氧机0.3千瓦以上，并适时开启，保障池水溶氧不低于4毫克/升。同时，及时为池塘换注新水，为南美白对虾的生长提供新鲜的理化因子。
（九）微生态制剂调水
养殖前期，水温在20℃以下时，每20天左右使用枯草芽孢杆菌1次;养殖中后期，水温在20～25℃时，每10天左右1次，水温超过25℃时，5～7天使用1次为宜，具体用量参照产品说明即可。
（十）适时捕捞
进入10月，随着气温水温的逐渐回落，南美白对虾的代谢、摄食、生长逐渐放缓，此时池塘的载虾量也已达到峰值，因此在10月上旬左右，当水温降至20℃时，南美白对虾要及时捕捞上市。届时，恰是秋收秋种季节，只要池水盐度不超过2‰可充分利用池水对小麦的播种进行浇地造墒，肥沃的池水不仅能灌溉而且还能肥田。富含有机质的塘泥可挖出作为麦田基肥。
至此，一个立体种养周期即可结束，同时，也意味着下一个种养轮回的开始。
（作者联系地址：山东省商河县农业农村局水产站 邮编：251600）