数学家王元:微笑着和疾病过招/韩国大酱村80岁不算长寿
数学家王元：微笑着和疾病过招
头发花白，精神矍铄，一脸笑容，谈话中不乏睿智之语，这就是中科院院士、数学家王元。谈起养生，81岁的王老说：“养生一定要结合自己的体质，制订适合自己方案，这样才能收到效果。”
王元是数学界的泰斗，他首先将解析数论中的筛法用于哥德巴赫猜想的研究，并证明了命题3+4，1957年又证明了2+3，这是中国科学家首次在这一领域跃居世界领先地位。其后，他与华罗庚合作致力于数论在近似分析中的应用，他们于1973年证明的定理被国际学术界称为“华-王方法”。他以弟子和同事身份撰写的《华罗庚》一书在国内外获得广泛赞誉。
王元因心脏、前列腺等疾病，动过几次手术，但他表现得特别乐观，并积极配合医生治疗，获得了成功。王元说：“面对疾病、死亡，心理一定要强大。对疾病，你越怕它，它就越惦记你。不妨笑着和阎王过招，你笑了，它就自讨没趣地离开了。”
为了恢复病体，王元选择了练书法。1996年，王元正式开始练字，先从颜真卿、柳公权的帖临起，慢慢过渡到专临王羲之、王献之和毛主席的字。开始两三年，长进甚微，后来在全国政协会议上，王元和书法家欧阳中石分在一个会议小组。于是近水楼台，他拜欧阳中石为师。“我们这种学习，不必天天见面指导，有时一年半载不通音讯，但只要点拨几句，剩下的事由自己揣摩，就非常受用了”，王元对欧阳中石传授的“练字提笔要高，悬肘，多临摹；变名家之手为自己之手；书法是学出来的，而不是写出来的”奉为书法要旨，牢记于心，付诸笔端，渐渐地有了较快的长进。他说：“练习书法在一定程度上可以帮助凝神静气，心态平和，这样有利于病体的康复。”
王元对于养生不盲从，善于结合自己的实际情况。每天工作研究两个小时，家到单位，单位到家，来回散步1小时，远了不去；医生建议缺钙的他每天喝一杯牛奶，他根据自己体质，改为每两天喝一次。年轻时王元是个美食家，而今吃得很简单。早餐是牛奶馒头与咸菜；中午荤素搭配，一碗米饭；晚饭吃一碗面条或煮十几个饺子；馋了就买只烤鸭过瘾。最后，王老笑着说：“老人加病人，尤其要吃得清淡，七八分饱就够了。”（祝天泽）
韩国大酱村80岁不算长寿
韩国大酱可谓是历史悠久，种类繁多。韩国人的生活离不开大酱，早晨男人们要喝碗大酱汤，中午吃辣酱拌饭，甚至用来烧烤的肉，也是用大酱腌制的。在韩国最著名的大酱生产基地——淳昌郡，全郡3.2万人中，超过百岁的已达8人，90岁以上的比比皆是，80根本算不上长寿。
据了解，淳昌郡的大酱，在600多年前的朝鲜王朝太祖李成桂时期便成为上贡宫廷的上品。这里生产的大酱色泽饱满，工艺精良。为了鼓励发展当地的民族产业，韩国政府于1994年在淳昌郡白山里建设了一座大酱村。这里生产的酱类都以大豆为原料，含有丰富的蛋白质，并加入糯米、大麦、小米等辅料，使之具备多种碳水化合物，是一种纯天然食品，不加任何添加剂。淳昌郡酱类研究所研究的成果显示，大酱中含有促进细胞新陈代谢的维生素B12，淳昌郡人长寿就与此息息相关。
用韩国大酱作辅料，可烹饪各种菜肴，其中最经典的是大酱汤，淳昌人几乎顿顿都喝。做法很简单，将大酱少许加水搅开，盛入砂锅之中，待水开锅后，加入豆腐、大葱及少量蘑菇、洋葱，讲究点的放点蛤蜊、虾仁提鲜，中火炖10分钟，再放入辣椒酱，口味可随个人喜好酌量增减。这样，一道美味可口的大酱汤就做好了。它的特点是清淡、无油，味道中含有大豆清香，同时富含多种氨基酸，对健康大有裨益。(徐默)
上一篇：成长之体验(1)