中国白酒出口障碍分析及对策

[摘要]中国白酒经历了2002-2012年十年黄金发展期之后，市场增长乏劲，进出口疲软。中国白酒急需寻找新的增長极，以获得下一个黄金发展周期，而国际市场无疑是其良好的发展出口。面对国际市场，中国白酒产业面临着不少障碍，只有克服了这些障碍，白酒产业才能在国际市场中站稳脚跟，得以稳定而快速的发展。

[关键词]中国白酒；出口障碍；应对策略

中国白酒是以小麦、大米、红薯等作为酿造的主要原料，用酵母、母槽、酒曲等作为发酵剂，通过清蒸清烧、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等几道工序制成的蒸馏酒。中国白酒的酒质透明或微微发黄，味道清爽绵柔，气味悠远绵长，酒精度数颇高，经过多年存储窖藏后，白酒中的乙醇会与细菌发生酯化反应，产生白酒所特有的芬芳气味。在世界七大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特基拉酒Tequila、白酒Spirit）中，只有白酒是中国所独有的。

一、中国白酒行业发展现状

1949年建国初期，全中国白酒行业的年生产量仅为10.8万吨，经过三十年的发展，上世纪70年代末，中国国内白酒的年产量为143.74万吨。1978年实行改革开放政策以后，中国白酒行业在此后近三十年得以超高速发展，1996年，中国的白酒产量达到801.33万吨。在此之后，随着中国经济的持续发展，国门进一步打开，中国国内的酒类市场开始呈现出“百花齐放，百家争鸣”的局面：啤酒、红酒市场份额不断上升、世界级的名酒进口额逐年升高、国外的鸡尾酒文化不断被年轻人认可等，使得白酒的市场空间受到挤压，产量连年下跌，2002跌到了303万吨。2002年之后，中国白酒触底反弹，2002年到2012年这十年间，中国白酒行业飞速发展，2012年白酒产量达到1153万吨。2011年白酒行业净利润增速达到60.16%，2012年回落，降至54.51%。从2013年开始，白酒行业受产业周期的影响，其产量及净利润增速开始放缓。十八大后，政府相继出台了抑制三公消费、禁酒令、消费禁令等相关政策，这无疑给本已进入凛冬的中国白酒业重重一击。据中国酒业协会统计数据显示，2014年中国白酒企业亏损占比已超过12%。

根据中国海关的资料显示，随着2012年中国GDP增速的不断放缓，以及宏观政策的调控，中国白酒的出口量从2009到2012年增长75%，2013年跌到-70%，白酒产业的出口量呈断崖式下跌。进口量也在2012达到巅峰后，随后几年日渐回落，虽然2016年白酒进口量有一个明显的反弹趋势，但仍没有达到2012年的水平。

由此可见，中国白酒市场在2002-2012年这黄金十年中市场极度饱和，甚至已接近透支，市场增长乏劲，进出口疲软。现今国际市场上，中国白酒出口还是以香港、日本、韩国等亚洲国家为主，且消费人群多为华侨华裔，欧美市场上的白酒不仅种类少，数量也偏少，从这方面来说，中国白酒并未真正被主流市场认可。中国白酒想要谋求更大的发展，就必须开拓国际市场，只有在国际市场站住脚跟，中国白酒才会有稳定而快速的发展。

二、中国白酒出口发展的主要障碍

（一）白酒企业发展模式落后

改革开放以来，中国白酒企业的发展呈现出野蛮扩张的恶性发展模式。市场准入门槛低，政府有关部门缺乏监管助长了这一现象，白酒企业的生产，运输到销售过程都处于无序状态。我国食品市场不是很成熟，冒牌酒、食品中毒案件层出不穷，其中以2012年九月，酒鬼酒被查出塑化剂超标最为恶劣，这一事件对我国白酒的形象伤害极大，国内国外都造成了恶劣影响，使得我国白酒国际信誉度严重受损。

（二）中国白酒未在国际上树立品牌

除了五粮液、茅台等寥寥几个品牌外，中国白酒品牌普遍不响亮。外国消费者对于白酒认识还很肤浅，而西方各个国家都非常注意自己国家酒类的消费者培育，如法国的波尔多葡萄酒协会，每年都会在中国举办侍酒师培训，邀请学者、销售人员、学生甚至潜在消费者来品酒，在这一点上来看，中国白酒在品牌树立方面已经落后于西方国家。中国白酒质量上乘者不在少数，西凤、汾酒、泸州老窖等等在国内家喻户晓，但走出国门后，名头不响，这在无形中为白酒出口增添了障碍。

（三）国内外宏观经济形势的影响

2008年金融危机过后，国际市场消费疲软，酒类的需求不振，在客观上，加大了白酒产品出口的难度。虽然近几年国际经济有所回暖，但总的经济形势仍然严峻，金融危机留下的后遗症仍未解决，酒类的需求受到打压，这对于近几年希望进一步打开国际市场的白酒来说是一个是巨大的的考验。

近几年来国家关注“三农”，对粮食进行补贴，产业链上游原料涨价必然导致白酒产品的成本升高，最终增加的成本会转嫁给消费者，这在一定程度上削弱了中国白酒的竞争力。

三、应对策略

（一）加强自身监管，加快白酒产业的整合

充分发挥酒业协会、工会等组织的作用，对白酒企业本身进行自我监督，自我监管，自我革新，制定严格有效的行业规则，在管理、运输、营销等方面规范化。中国白酒行业中，中小企业占了很大的比重，家庭作坊式的小酒坊仍大量存在，中国白酒行业想要快速发展，增强自身竞争力，就必须加速淘汰产能落后的企业，这也是白酒行业发展的必然趋势。规模以上的酒企应尽最大的努力整合资源，完成对中小酒企的收购和兼并，不断优化白酒行业的结构，实现规模经济，提高中国白酒的整体质量。增高白酒市场的准入门槛，在酿酒技术、食品安全、资本方面设置严格的审查，加速白酒行业的重新洗牌，最终促进白酒行业的市场集中，使中国白酒行业综合能力实现质的飞跃。

（二）加大科研力度，紧跟世界主流

中国白酒现在仍以高度酒为主，但是随着健康理念的深入人心，现代社会对酒的需求正在向低度化转移，从而最大限度的降低酒类对于身体的损害。茅台与五粮液主打酒产品普遍维持在52%vol～53%vol，而同类的外国蒸馏酒，比如威士忌酒精含量降低到40%vol～42%vol，朗姆酒酒精含量在40%vol～43%vol，比中国白酒酒精度低10%vol左右。白酒未来发展趋势是：（1）高度酒向低度酒转变；（2）蒸馏酒向酿造酒转变；（3）粮食酒向果类酒转变；（4）普通酒向优质酒转变；其中以白酒低度化为重中之重。江小白、牛栏山二锅头等推出的小瓶酒以低度化、体积小为卖点，一经推出，市场反响热烈，也印证了白酒低度化的可行性与正确性。加大科技创新，推出健康、低度化等与现代社会理念相合的酒类产品，中国白酒就有可能快速打开国际市场，实现对其他世界名酒的“弯道超车”。

（三）积极争取政策扶持，助推出口增长

2009年6月28日，财政部、国家税务总局发布通知，蒸馏葡萄酒得到的烈性酒、其他薯类蒸馏酒、其他蒸馏酒及酒精饮料等出口退税率提高至15%。2011年财政部、国家税务总局再次发布通知，取消酒精的出口退税，但并未取消对中国白酒的出口退税。由此可见，中国政府是支持白酒出口的，白酒行业应通过正规渠道向政府反映白酒出口的情况，促使政府制订一系列的白酒出口优惠政策，为中国白酒走向世界助力。

（四）加大宣传力度。树立品牌形象

没有哪一个品牌是天生就有知名度的，要想打入国际市场，中国白酒需放低身态，从点滴做起，将自己的品牌打出去。随后要不断进行相应投入，扩大国际市场的影响力。品牌的建立不是一朝一夕就可以完成的，这需要几代人的努力，但可预见的是，树立良好的品牌形象后，会给白酒行业带来巨大的利好，就能在激烈的国际市场中立于不败之地。

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